雞肉是很常見的食材，肉質鮮嫩口感很好，而且營養價值也很高，相比於豬肉而言，油脂較少，相信大家平時吃的也比較多，雞肉的做法也有很多種，夏天大家都不太愛吃油膩的，那麼今天就和大家介紹一道腐乳蒸雞，嫩滑爽口不油膩，而且還十分下飯哦。
夏天，廚房就像桑拿房，做飯就想簡單又能開胃的，【腐乳蒸雞】用腐乳醃制雞塊，惹味又下飯，關鍵蒸菜營養不上火。一盤【腐乳蒸雞】和一碟新鮮蔬菜就能搞定營養美味的一頓飯。
食材與明細：雞500克、薑 15克、蒜 20克、腐乳 2塊、生抽 20毫升、料酒 10毫升、玉米澱粉 5克、砂糖 10克、紅椒 少許、黃椒 少許、蔥粒 少許
難度：普通
時間：一小時
做法：
1. 準備兩隻雞翅和兩隻雞腿，把雞翅和雞腿斬件。
2. 準備2塊廣式腐乳。
3. 把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和薑蒜蓉一起加入裝腐乳的碗裡，把腐乳壓碎和所有調料拌勻。
4. 把拌勻的調料加入雞塊中，加入玉米澱粉拌勻，醃制30分鐘以上。
5. 醃制好的雞塊撒上少許青紅椒粒，放入煮沸水的蒸鍋上，隔水大火蒸15分鐘。
6. 雞塊蒸熟後關火，撒上蔥粒即可。
溫馨小提示：
1、雞塊可以用半隻雞或者整隻雞，我把一隻雞分開雞胸部分煲湯，而雞腿和雞翅用來蒸。
2、腐乳有鹹味，沒有放鹽了，不同品牌的腐乳鹹淡度不同要試一下味再放其他調料。
3、腐乳要放少許砂糖，中和一下味道柔和點。
4、蒸雞的時間要根據雞的份量多少來控制時間，不用蒸太久，蒸久了雞塊口感會差點。
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