（學名：Garlic）又叫蒜頭、、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。很多醫生和營養師都說，大蒜是地球上最健康的食物之一!世界各地的許多人使用生大蒜作為傳統藥物，來幫助他們控製高血壓、低血壓、高膽固醇、冠心病、心臟病、動脈狹窄和動脈粥樣硬化等疾病。大蒜中有一種可以防止血管緊張素II的類激素物質，有助於身體血管處於放鬆狀態。
大蒜也非常有效地控製低密度脂蛋白膽固醇。
另外，大蒜具有殺菌和消炎的功效，經常吃大蒜的人患上感冒的風險會降低，這是因為大蒜會保護身體抵抗細菌的侵襲，它們能殺死細菌和病毒。
當然，吃大蒜會讓你嘴裡有一些味道，不過對於大蒜如此多的益處來說，嘴裡有味顯得並不重要。
總而言之，大蒜是非常強大的蔬菜，研究者經過研究發現，當你吃完5個烤大蒜之後，身體會發生驚人的變化。
這些變化如下：
0-1小時
在第一個小時裏，大蒜在胃裡消化，成為身體的食物。
2-4小時
大蒜可以幫助你的身體對抗自由基，以及消除你身體現有的腫瘤細胞。
（請注意：我們每個人身體都自帶腫瘤細胞，但並不是說你有這種細胞就患有癌症。
4-6小時
身體的新陳代謝開始，大蒜會刺激去除多餘的液體和燃燒體內儲存的脂肪。
6-7個小時
大蒜的抗菌性能凸顯，它的獨特殺菌元素進入你的血液，開始殺死細菌和病毒。
6 -10小時
在此期間，大蒜的營養已經發揮了重要作用和，保護身體細胞免受氧化。
（注意：細胞被氧化是身體真正衰老的開始。
）
10-24小時
大蒜在體內開始深度清潔的過程，包括以下過程：
大蒜可以幫助你調節膽固醇水準
它將清潔你的動脈和保護身體免受心血管疾病
大蒜還可降低和提高血壓水準（雙向調節血壓）
大蒜有助於防止重金屬進入你的身體
大蒜還可以幫助你提高骨骼強度
由於其高營養成分，大蒜能幫助你消除疲勞
它可以提高運動能力
它能幫助你改善細胞的壽命
特別說明：
辛辣的生蒜也有同樣的健康效果，但是生蒜會刺激你的腸胃，吃多了還會「鬧心」，所以我們建議您吃烤蒜。
總之，身體缺的不是藥，而是營養，吃對食物，營養對了，身上的疾病就少了！
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