買菜時，經常會順便買一把小蔥，總感覺會用得上，做完飯才發現，根本用不了這麼多。剩下的小蔥怎麼辦呢？
就這麼擱著，第二天就蔫兒了；放冰箱吧，一個不留神，就已經壞了……廚友們給出了很多種解決辦法喲~！
長期保存，還能隨吃隨取！
洗凈，瀝干，切碎，冷凍
把小蔥洗乾淨，瀝干水分（一定要干透，這樣冷凍之後才不會結塊），再切成蔥花，用保鮮袋/保鮮盒/飲料瓶（有啥用啥）裝好，放冷凍（記住是冷凍！）。這樣以後做蛋炒飯、煮餛飩、煮麵等，需要的時候就取一點直接用（不要解凍！）。
埋土裡，澆水，讓它生長~
把很新鮮的蔥，直接插在松過土的濕潤的花盆裡，放在有陽光但又不被直射的地方，讓它自行生長。吃的時候剪下或者掐下蔥綠，剩下的根部還會繼續長出新蔥，但是一茬會比一茬細。注意觀察，土快乾了得給它澆水。其實就是當盆栽養著的，差不多吃三個月，很划算了！
切下蔥綠用冷凍法保存，只留蔥白帶須也可以種哦，過段時間就會長出新的蔥綠來~
生薑、香菜也可以種種種：
市場買的生薑，放久了會發芽，沿著芽切一塊生薑埋土裡，適時澆水，過段時間就會長大的，到時候直接挖出來就是一塊大生薑啦；
香菜種子，直接撒一把在土裡，蓋一層土，洒水，坐等一周後發芽，然後慢慢長大~
留住新鮮，保存一周不是問題！
洗凈，瀝干，密封，冷藏
小蔥洗凈，瀝干水（一定要瀝干！），可切可不切，裝在密封的容器里，容器里保證無水無油，放冰箱冷藏。隨取隨用，至少能保存一周。儘量先用蔥葉，蔥白可以保持更久。
插瓶里，水培
新鮮小蔥洗去泥土，插進裝有一半水的玻璃瓶中，放在窗戶邊上養著，兩三天換一次水，看到有要爛的根就去掉，每次吃都只掐蔥葉，很方便，還能當作盆景觀賞，養一個星期不在話下。
報紙包好，密封，冷藏
用報紙包好裝進袋子裡，放在冰箱冷藏。要用時抽一點，再包好冷藏，儲存十天不是問題，還是跟新鮮的一樣。
稍稍加工，美味更長久
熬蔥油
熬蔥油～拌面，當蘸汁，拌涼菜，都棒棒的！
切碎，烤成蔥干
切碎，烤箱100℃（提前預熱），烤5分鐘左右（各家烤箱脾氣不同，觀察蔥乾了就可以了）。密封包裝，冰箱冷藏保存，做西餐或烘培的時候隨手就有干蔥可用。
還可以加上新鮮蒜末一起，和軟化了的有鹽黃油攪勻，做成超香的香蔥蒜蓉抹醬，裝瓶冷藏。吐司法棍抹一點，烤箱烤五分鐘，香香脆脆！
用鹽腌制，做成鹹菜也好吃
把多餘的切段，用鹽腌了，很好吃！如果有其他蔬菜，比如辣椒、甘藍、胡蘿蔔等都可以腌在一起，超贊的~！
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