近年來，隨著人民生活水準的提高，飲食結構的改變，飲食中高嘌呤、高脂肪、高蛋白成分的比重增大，使得痛風和高尿酸血症的患病率逐年增長，且呈年輕化的趨勢。
尿酸之所以會高一是因嘌呤代謝紊亂，二是因尿酸代謝障礙。尿酸持續增高可發展為痛風，當血中尿酸含量超過血的飽和度時便會析出晶體,沉積於關節、腎臟、皮下,發展為痛風性關節炎、痛風腎、痛風石。需要注意的是，痛風和高尿酸血症是終身性疾病,只能控制,不能治癒。
高血壓、高血脂、高血糖是我們熟悉的「三高」，也是健康的三大殺手。正當我們和三高鬥爭的時候，第四高已悄然襲來。它就是高尿酸。
前不久，一位篤信中醫的痛風病人來找我看病。來的時候，他因為右腳疼痛不能下地，是由家人推著輪椅進到診室的。
我給他開了中藥，並囑咐他回家後的注意事項，另外還建議他多吃生黃瓜、冬瓜幫助排出尿酸。這位患者服藥兩周後，腳就完全不疼了，多次打來電話，很是感謝我，還對我的食療方大加讚賞。
那麼，小小的黃瓜，怎麼會有如此大的作用呢？這就要從痛風的病理變化說起。
中醫認為痛風屬於「痹症」範疇，起因也分為很多類型，比如寒濕痹阻型、濕熱痹阻型、痰阻血瘀型、血熱毒侵型、肝鬱乘脾型、脾虛濕阻型、肝腎虧虛型等，需要辨證施治。
而西醫認為，痛風是由於體內的嘌呤代謝出現障礙，導致尿酸生成過多，或者尿酸排泄出現障礙，引起血液中尿酸升高。
然後尿酸鹽結晶沉積關節或其他組織中，導致關節劇烈疼痛。而且，它會反覆發作，不僅特別疼，還有可能導致關節畸形，讓人出現行動障礙。
所以，治療痛風，最關鍵的就是儘快排出尿酸鹽，並且要保證儘可能少地形成新的尿酸，這就需要限制喝酒，少吃高嘌呤食物（以肉類為主，尤其是動物內臟），多吃低嘌呤食物（主要是果蔬）。而其中，冬瓜、黃瓜等蔬菜，排尿酸的效果就相當好。
我們先說冬瓜，它可以利尿、清熱、化痰、解渴，所以在治療腎炎、水腫膨脹、痰喘、暑熱、痔瘡等病症方面都有療效。
而且，《隨息居飲食譜》說它：「若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。」可見，冬瓜是非常安全的食物，孕婦都可以經常食用。
推薦：冬瓜湯
做法：
材料：冬瓜250克 小蔥、薑、鹽適量
1.準備材料：將冬瓜洗凈，去皮，切片。小蔥和薑切成末；
1.準備材料：將冬瓜洗凈，去皮，切片。小蔥和薑切成末；
2. 鍋中加水，放入冬瓜和薑末，大火燒開後轉小火，燜煮2分鐘；
3. 加適量鹽，撒上蔥花即可。
功效：這道湯非常清淡利水，適合腎病、水腫、痛風患者經常食用。
說明：冬瓜性寒，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷以及女性經期要慎食。
而黃瓜，中醫認為它味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效，主治煩渴、咽喉腫痛等。它清熱解毒的功效，可以祛風熱止疼痛。
西醫更是肯定黃瓜降低體內尿酸水準的功效，藥理實驗表明，黃瓜中所含的矽，有助於增強關節結締組織的健康，可以很好地減輕關節炎和痛風疼痛。
推薦：黃瓜胡蘿蔔汁
材料：黃瓜1根 胡蘿蔔1根
做法：
1. 準備材料：把黃瓜、胡蘿蔔、黃瓜，去掉頭尾；
2. 把黃瓜和胡蘿蔔放入榨汁機，按說明操作；
3. 將榨好的汁液倒入杯中即可。
功效：黃瓜與胡蘿蔔汁同食，口感好，而且可以降低體內尿酸水準，有效緩解關節炎和痛風疼痛。
說明：你還可以拿黃瓜拌冷盤，但不管怎樣，黃瓜都不要削皮，認真清洗後帶皮一起生吃，排酸效果才會更好。
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